Vinos MIL DEMONIOS - Cofermentado Rosado Sin Reglas Variedad Cofermentado de Malbec / Cabernet Franc / Petit Verdot Viñedos El Peral, Tupungato. Mendoza Suelo Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. Altura 1320 msnm. Vinificación y crianza Para la vinificación, se hace un prensado de racimos enteros, en prensa neumática, y se cofermentan las tres variedades juntas, posteriormente se efectúa un desborre estático a 8°C. Fermentación controlada a baja temperatura. El fraccionamiento se llevará a cabo 6 meses después de crianza en tanques de acero inoxidable. Nota de cata del enólogo Las características de éste vino, son típicas de la zona de El Peral, notas frescas, muy frutadas, ciruelas, guindas y algunas flores como notas de base. En boca, ligero, fácil de tomar, con buena acidez y un largo final, frutado y fresco. Ideal para acompañar mariscos, quesos suaves y postres. Consultar DESQUICIADO El Corte Desquiciado Varietales 40% Malbec, 30% Cabernet Franc, 20% Syrah y 10% Merlot. Región La Consulta, La Arboleda, El Peral, Cordón del Plata y Gualtallary. Valle de Uco. Suelo Arcillosos – arenosos poco profundos y con buen drenaje. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Microvinificaciones en bines de plástico. El Malbec fue cofermentado con el Syrah y el Cabernet Franc cofermentó junto con el Merlot. La maceración duró 14 días, buscando equilibrar la extracción en taninos y la complejidad con la fruta. Tiempo de barrica 14 meses en barricas francesas de 1er, 2do y 3er uso. Consultar DESQUICIADO - Blend de Blancas Desquiciado Varietales 50% Sauvignon Blanc, 35% Chenin y 15% de Chardonnay. Región Tupungato , Valle de Uco. Suelo Suelos arenosos de buen drenaje. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Esta mixtura de varietales surge de la idea de hacer un Sauvignon Blanc, cuya cosecha se pasó del tiempo estipulado y encontramos al final de su fermentación notas más florales que las propias de la cepa, que suelen ser siempre más herbáceas. Buscamos compensar la acidez con Chenin y finalmente le dimos más volumen en boca con Chardonnay del año anterior. Tiempo de barrica Solamente el Chardonnay tuvo paso por barricas francesas de 2do uso durante 12 meses. Consultar DESQUICIADO Rosé Desquiciado Varietales 50% Syrah y 50% Garnacha. Región Cordon del Plata y Las Pareditas. Valle de Uco. Suelo Suelos arenosos. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Cofermentación de ambos tintos macerando por no más de 3 horas. Posteriormente se trasegó a otro tanque en donde realizo una fermentación muy lenta y prolongada a bajas temperaturas para conservar la potencia aromática de ambos varietales. Consultar MIL DEMONIOS - Assemblage Colosso Wines Variedad Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Viñedos Provenientes de La Consulta, San Carlos y San José, Tupungato. Suelo Aluvional, franco arenoso con cantos, rodados, sustrato rocoso. Grava en profundidad. Vinificación y crianza 25 días en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura a 24ºC. Fermentación maloláctica espontánea en barricas. Crianza 18 meses en barricas de roble. Nota de cata del enólogo Rojo intenso con reflejos púrpuras. En nariz, aromas delicados e intensos, con predominancia de violetas y mermelada de frutos rojos, sutiles notas especiadas, toques de vainilla y chocolate. Impactante y equilibrado en boca, con sabores a frutas rojas confitadas y un toque de pimienta negra. Los matices de la crianza en barricas aportan notas de café y avellanas. Taninos aterciopelados, de textura untuosa, y un final largo y soberbio en boca. Consultar MIL DEMONIOS - Blend de Blancas Sin Reglas Composición 60% Semillón y 40% Sauvignon Blanc Viñedo: La Consulta Altura: 1150 metros viñedo de La Consulta, Valle de Uco, Mendoza. Manejo del viñedo: Poda por cargador. Composición del suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. Riego: Por goteo: Rendimiento: 9.800 kilos por hectárea. Fecha cosecha: Segunda semana de Febrero Flujo / Encubado: Por gravedad, sin utilización de bombas. Fermentación: Prensado de las uvas y corta fermentación con sus ollejos. Baja temperatura. Crianza: 100% en huevos de cemento. Maceración fría con sus hollejos, prensado suave, fermentación a baja temperatura. Nota de cata del enólogo: Color: Amarillo claro con reflejos verdosos Nariz: Muy expresivo, fresco y elegante. Suaves notas a cítricos, flores blancas tales como acacia, lima y pomelo, también se perciben aromas de frutas blancas como peras y ananás. Boca: Vibrante, fresco con buena acidez en boca. Temperatura de servicio 12º C Consultar MIL DEMONIOS Calchaquí Sin Reglas Variedad 95%Tannat y 5% Malbec. Viñedos Valle de Cafayate, Salta. Suelo Altura entre los 1000 msnm y 1150 msnm. Suelo franco limoso arenoso y de gran profundidad con un gran equilibrio de temperatura. Vinificación y crianza Microfermentaciones en tanques de 2000 litros con un control de temperatura a 24° de 25 días. Crianza de 12 a 16 meses. Nota de cata del enólogo Este vino presenta un atractivo color violeta profundo e intenso que anticipa su carácter. En nariz, se despliegan aromas complejos de cereza negra y mora, complementados por delicadas notas de eucalipto que le aportan frescura y elegancia. En boca, destaca por su gran volumen y concentración, con una potencia equilibrada que envuelve el paladar. Su final es prolongado y vibrante, dejando una impresión duradera y placentera. Consultar SIN REGLAS - Assemblage Sin Reglas Variedad 40% Cabernet Franc, 20% Merlot, 30% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon. Viñedos San José, Tupungato, Mendoza. Suelo Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. Altura 1320 msnm. Vinificación y crianza Fermentación de 25 días en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura a 24ºC. Crianza 12 meses en barricas de roble. Nota de cata del enólogo Color rojo profundo y brillante. En nariz, delicado e intenso, notas especiadas, mermelada de frutos rojos. En boca es complejo y voluptuoso con taninos nobles, buena estructura, concentrado y final largo en boca. Consultar COLOSSO WINES Maldito - Blend de Añadas Colosso Wines Variedad 100% Malbec Blend de 3 colossos 36 meses, 24 meses y 12 meses Cosecha y región Finca Los Amores - Los Chacayes - Valle de Uco Elaboración Fermentación: Con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. 3-4 días a temperatura 8°C -10°C. Total maceración 16-18 días. Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula. Fermentación maloláctica en barricas. MACERACIÓN: 30 días. Notas de cata Vino de gran verticalidad, profundo en boca y de gran intensidad. Muy perfumado con frutos de cassis, regaliz, frutas negras, violetas, especiado y grafito. Entrada en boca dulce y sedosa. Untuoso de taninos redondos, aterciopelados y elegantes. Su estructura es robusta de frutas negras maduras y muy especiado. De gran concentración, complejidad y verticalidad. Consultar COLOSSO WINES Indomable - Pinot Noir Chardonnay Colosso Wines Variedad Pinot Noir – Chardonnay Cosecha y región Cosecha manual. El Peral / Los Árboles. Viñedo de 15 años de antigüedad, espaldero alto con riego por goteo, poda cordón pitoneado con 8.000 plantas por hectárea. Método Champenoise Elaboración La recolección de la fruta se realiza en los primeros días de febrero, de ésta se obtiene el vino base mediante un cuidadoso prensado neumático a bajas presiones, para luego fermentarlo a temperaturas que rondan los 15 ºC. Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella durante 30 meses. Notas de cata A la vista se muestra como un espumante con burbujas finas, consistentes y persistentes que se desprenden cuidadosamente formando una perfecta corona, de color rosa pálido. En boca se presenta refrescante, con una excelente acidez que potencia los sabores a frutas blancas. Equilibrado y vibrante con un gran bouquet. Consultar ARCÁNGEl Gavriel Champagne Variedad Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Viñedos Charly-sur-Marne, Valle del Marne, Champagne, Francia. Suelo Arcillo-calcáreos, con presencia de margas, tiza y arenas finas. Este perfil combina una excelente capacidad de retención hídrica con un drenaje natural equilibrado, lo que permite un desarrollo regular de la vid incluso en años secos. La tiza del subsuelo actúa como una esponja, almacenando agua y liberándola lentamente, mientras refleja la luz y favorece la maduración uniforme de las uvas. El resultado es un un rendimiento moderado y uva de gran fineza y mineralidad, ideal para la producción de vinos espumosos de alta calidad, característicos de la Champagne. Vinificación y crianza 60 meses de segunda fermentación en botella. La fermentación se realiza a 14°C de temperatura para realizar una carbonización lenta y de burbuja fina. Nota de cata del enólogo Este Champagne Brut, expresa con precisión el carácter del Valle del Marne. De color amarillo pálido con reflejos dorados, presenta una burbuja fina y persistente que anticipa su elegancia. En nariz, revela notas de manzana verde, pera fresca y flores blancas, acompañadas por sutiles toques de brioche, miel y tiza húmeda, típicos del terroir calcáreo de la región. En boca es vibrante y equilibrado, con una acidez nítida que sostiene su textura cremosa. El final es largo, mineral y delicadamente salino, dejando una sensación de pureza y frescura que invita a seguir bebiendo. Un espumante de gran fineza y precisión, fiel reflejo del alma champenoise. Consultar GIMENEZ RIILI Nietos Compañeros - Corte de Blancas Gimenez Riili Varietal Torrontés / Chardonnay Viñedos Valle de Uco, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Nietos Compañeros - Corte de Rosados Gimenez Riili Varietal Malbec / Merlot / Pedro Viñedos Giménez. Valle de Uco, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Nietos Compañeros - Corte de Tintas Gimenez Riili Varietal Malbec / Merlot Viñedos Valle de Uco, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Buenos Hermanos - Merlot Gimenez Riili Varietal 100% Merlot Viñedos Valle de Uco / San Martín, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Buenos Hermanos - Espumante Extra Brut Gimenez Riili Varietal Chenin Blanc / Chardonnay / Pinot Noir Consultar GIMENEZ RIILI Buenos Hermanos - Blend Gimenez Riili Viñedos Valle de Uco / San Martín, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Buenos Hermanos - Torrontés Gimenez Riili Varietal 100% Torrontés Viñedos Valle de Famatina, La Rioja Consultar GIMENEZ RIILI Buenos Hermanos - Espumante Brut Nature Gimenez Riili Varietal Chardonnay / Pinot Noir Consultar GIMENEZ RIILI Padres Dedicados - Espumante Champenoise Gimenez Riili Varietal Chardonnay / Pinot Noir Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco Consultar GIMENEZ RIILI Joyas de Familia - Gran Corte Gimenez Riili Varietal Malbec / Cabernet Franc / Syrah / Merlot / Petit Verdot Valle de Uco, Mendoza Consultar Grapa GIMENEZ RIILI Gimenez Riili Blend de orujo de Malbec, Syrah y Cabernet Franc Viñedos Valle de Uco, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Tío Excéntrico - Corte de Tintas Gimenez Riili Varietal Syrah / Merlot / Cabernet Franc Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Tío Excéntrico - Corte de Blancas Gimenez Riili Varietal Riesling / Pedro Giménez Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Tío Excéntrico - Corte de Rosadas Gimenez Riili Varietal Merlot / Chardonnay Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Tío Excéntrico - Naranjo Gimenez Riili Varietal Riesling / Giménez Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza Consultar BARRABÁS - Cabernet Franc Bodega Sottano Variedad 100 % Cabernet Franc Región de origen Perdriel, Luján de Cuyo · Altamira, San Carlos Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 7 Tn / Ha Elaboración Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable de 5.000 litros con levaduras seleccionadas y temperatura controlada con remontajes suaves diarios. Maceración: 5 días en frío a 8°C, 25 - 30 días de maceración total Fermentación maloláctica: con bacterias indígenas en barricas, hasta consumo total del ácido málico. Crianza: 16 - 20 meses en barricas de roble de 300 litros (70 % francés – 20 % americano – 10% Húngaro) Embotellado: sin clarificar ni filtrar Notas de cata Este Cabernet Franc se destaca por su profundo color rojo rubí intenso. Sus aromas nos recuerdan a las manzanas y frutos rojos maduros. Presenta una nota herbal muy refrescante y atractiva, que junto a las aportadas por la crianza en barricas, como el chocolate y las especias le otorgan una elegante complejidad. En boca tiene una entrada plena y de buen volumen en donde encontramos taninos intensos, crujientes, placenteros y potentes muy característicos del Cabernet Franc. Beberlo es una experiencia única! Temperatura de servicio 14° - 16° C Consultar DESQUICIADO Salvaje - Cabernet Franc Desquiciado Varietales 90% Cabernet Franc y 10% Petit Verdot. Región El Peral, Tupungato. Valle de Uco. Suelo Franco limosos con manchas de calcáreo. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Microvinificaciones en bines plásticos cofermentando ambos varietales en proporciones similares al corte final. La maceración dura 15 días aproximadamente, donde buscamos concentración y estructura. Una vez finalizada la fermentación, realizamos un proceso de maceración post fermentativa durante unos 10 días más para otorgar más complejidad. Tiempo de barrica 22 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso. Consultar DESQUICIADO - Cabernet Franc Desquiciado Varietales 90% Cabernet Franc y 10% Malbec. Región La Arboleda y El Peral. Tupungato. Valle de Uco. Suelo Franco arcillosos, con presencia de piedras de canto rodado y parches de arena. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Cofermentación entre ambos varietales mencionados anteriormente, por método tradicional. Una vez finalizado el proceso fermentativo, el vino es añejado en barricas. Además, utilizamos un 15% de barrica de 1er uso para darle más complejidad. Tiempo de barrica 9 meses en barricas francesas de 1er, 3er y 4to uso. Consultar GIMENEZ RIILI Buenos Hermanos - Cabernet Franc Gimenez Riili Varietal 100% Cabernet Franc Viñedos Valle de Uco/ San Martín, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Buenos Hermanos - Bonarda Valiente Gimenez Riili Varietal 100% Bonarda Viñedos Valle de Uco / San Martín, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Padres Dedicados - Cabernet Franc Gimenez Riili Varietal 100% Cabernet Franc Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco Consultar SOTTANO Reserva de Familia - Cabernet Sauvignon Bodega Sottano Variedad 100% Cabernet Sauvignon Región de origen Perdriel, Luján de Cuyo Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 6 Tn / Ha Vinificación Se realiza la fermentación en tanques de acero inoxidable de 10.000 litros con levaduras seleccionadas, con un tiempo de maceración de 5 días en frío y un total de 31 días considerando la fermentación maloláctica con bacterias indígenas en barricas. Proceso de crianza 14 - 18 meses en barricas de roble nuevo. Notas de cata De un profundo color rojo rubí con tonalidades violetas y buena concentración. Se destacan las notas de frutas rojas y negras, con sutiles notas herbales, estos aromas se ven acompañados por la vainilla y chocolate que aportan el equilibrio justo. En boca es un vino de taninos maduros y redondos. Su gran volumen y persistencia aromática se conjugan en la elegancia de este Cabernet. Temperatura de servicio 14º - 16º C Consultar MIL DEMONIOS Pirata - Cabernet Sauvignon Sin Reglas Variedad 100% Cabernet Sauvignon Viñedos Paraje Altamira, Valle de Uco. Altura: 1300 msnm Suelo Aluvionales y calcáreos, con texturas franco-arenosas y capas de gravas recubiertas de carbonato de calcio en profundidad. De excelente drenaje y baja fertilidad, favorecen la concentración y elegancia de los vinos, minerales y gran complejidad. Vinificación y crianza 25 días en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura 24°C. Fermentación maloláctica en barricas de roble. Crianza 100% barricas de roble de 300 litros y 500 litros. Nota de cata del enólogo Rojo rubí intenso y profundo. En nariz se destacan aromas como la pimienta roja y negra, guindas y cremas de casis. En boca taninos maduros y redondos. Su gran volumen y persistencia aromática se conjugan en la elegancia de este Cabernet. Consultar DESQUICIADO Salvaje - Chardonnay Desquiciado Varietales 100% Chardonnay Región La Arboleda, Tupungato. Valle de Uco. Suelo Franco limosos con sectores con parches de arena. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación El método de elaboración consta de una maceración en prensa de 3 horas con racimo entero, totalmente oxidativo. Este vino está compuesto por 3 métodos distintos. Por un lado, tenemos una fermentación en barrica nueva con bastoneos semanales hasta los 3 meses, y luego se deja reposar por 12 meses más en las mismas barricas. El segundo componente se fermenta en tanque de acero inoxidable, llegando a un pico de 20 grados de temperatura para generar precursores aromáticos de la maceración en prensa, y se mantienen durante un año en estos tanques para preservar también la acidez. Y, como tercera parte, tenemos un vino con crianza biológica durante 12 meses que nos dará complejidad en boca y en nariz. Tiempo de barrica 12 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso. Consultar DESQUICIADO Chardonnay Desquiciado Varietales 100% Chardonnay. Región La Arboleda, Tupungato. Valle de Uco. Suelo Los suelos están conformados por arena y canto rodado sobre la superficie. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación En la elaboración decidimos hacer dos procesos diferentes para poder otorgar más complejidad a este vino. Por un lado, la mitad de las uvas se procesan bajo un método oxidativo para poder generar una estructura más interesante en boca. Por otro lado, realizamos una elaboración con un método reductivo para preservar las notas aromáticas más características de este varietal y buscar así su mejor expresión en nariz. En ambos casos, la fermentación se hizo a bajas temperaturas y se frenó el inicio de la fermentación maloláctica para tener un vino más fresco y con una acidez balanceada. Consultar DESQUICIADO The Wild Side - Skin Contact Chardonnay Desquiciado Varietales 100% Chardonnay Región La Arboleda, Tupungato, Valle de Uco Suelo Franco limoso con sectores con parches arenosos Método de cosecha Cosecha manual Vinificación 18 días de maceración despalillado y 10% de racimo entero. Al momento del embotellado se realiza sin filtrar Tiempo de barrica 6 meses en barrica francesa de 3er uso con borras de años anteriores Consultar SOTTANO María Magdalena - Chardonnay Bodega Sottano Variedad 100% Chardonnay Altitud 1400 m s. n. m. Rendimiento 5 Tn / Ha Ubicación Gualtallary - Valle de Uco Vinificación Maceración: 24 hs en prensa a 8°C y posterior prensado, 25 días de fermentación a 16°C. Con movimientos de borras finas sin fermentación maloláctica. Crianza: 8 meses en fudres de roble francés nuevas, de 1.000 litros de capacidad. Notas de cata En nariz se percibe lima, citrus, ananá, como también vainilla, nuez y almendras cedidas por el paso en barrica. En boca es fresco y elegante, su volúmen llena toda la boca y su final es largo y persistente. Lineal y filoso son las palabras que describen este especial Chardonnay. Temperatura de servicio 10° - 12° C Consultar DESQUICIADO The Wild Side - Clarete Desquiciado Varietales 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay Región La Arboleda, Tupungato, Valle de Uco Suelo Franco limoso con sectores con parches arenosos Método de cosecha Cosecha manual Vinificación Franco limoso con sectores con parches arenosos. Estos varietales se prensan con racimo entero y fermentan juntos. Realizamos una maceración de 20 días para intensificar los aromas primarios de ambos varietales y darles un carácter de intensidad en boca. Al momento del embotellado se realiza sin filtrar. Tiempo de barrica 2 meses en barrica francesa de 4to uso Consultar DESQUICIADO Garnacha Desquiciado Varietales 85% Garnacha y 15% Syrah. Región Cordon del Plata y Las Pareditas. Valle de Uco. Suelo Los suelos son ascillosos – arenosos poco profundos y con buen drenaje. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Para elaborarlo utilizamos una pileta de cemento con epoxi en la cual se realiza una cofermentación entre ambos varietales. Al tener dos varietales de ciclos de maduración diferentes utilizamos el aporte tánico del raquis del Syrah que está maduro para otorgar una estructura diferente en boca y jugar con las notas herbáceas de la maceración durante el proceso fermentativo. Una vez que finaliza, el vino reposa en la misma pileta durante 6 meses para ser embotellado. No tiene paso por barrica. Consultar DESQUICIADO The Wild Side - Unfiltred Garnacha Desquiciado Varietales 100% Garnacha Región Cordón del Plata, Valle de Uco Suelo Franco arenoso, de gran profundidad con parches de piedras Método de cosecha Cosecha manual Vinificación Elaboración tradicional, totalidad de los racimos despalillados Tiempo de barrica 6 meses en barricas de 4to uso para generar un proceso de estabilización natural, para luego ser fraccionado sin filtrar Consultar SOTTANO Reserva de Familia - Malbec Bodega Sottano Variedad 100% Malbec Región de origen 80% Perdriel, Luján de Cuyo · 20% Vistaflores, Tunuyán Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 6 Tn / Ha Vinificación Se realiza la fermentación en tanques de acero inoxidable de 10.000 y 5.000 litros con levaduras seleccionadas, con un tiempo de maceración de 5 días en frío y un total de 28 días considerando la fermentación maloláctica con bacterias indígenas en barricas. Proceso de crianza 14 - 18 meses en barricas de roble. Notas de cata De excelente y profundo color violáceo y de buena expresión varietal, este Malbec nos deleita con una gran combinación de frutas rojas como las frutillas y frutas negras como las moras, especias como clavo de olor y pimienta blanca también forman parte de su paleta aromática. Buena estructura con taninos maduros y sedosos, bien integrados con la madera. Complejo, intenso y exuberante Malbec de Mendoza. Temperatura de servicio 14º - 16º C Consultar SOTTANO Fioravante - Malbec Bodega Sottano Variedad 100% Malbec Región de origen 100% Perdriel, Luján de Cuyo Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 7 - 8 Tn / Ha Vinificación La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable de 10.000 y 5.000 litros con levaduras seleccionadas, con un tiempo de maceración de 5 días en frío. Con un total de 28 días de maceración considerando la fermentación maloláctica con bacterias indígenas en barricas. Proceso de crianza 12 meses en barricas de roble. Notas de cata Rojo profundo con atractivos reflejos violáceos y carmesí es el color de este intenso Malbec. Se encuentran notas a frutas rojas como las frambuesas y frutillas así como también de frutas negras y especias como la pimienta. De buena estructura y vibrantes taninos que le dan cuerpo y final atractivo de todo gran Malbec. Temperatura de servicio 14º - 16º C Consultar DESQUICIADO Salvaje - Malbec Desquiciado Varietales 90% Malbec y 10% Syrah. Región La Consulta, San Carlos. Valle de Uco. Suelo Franco arcillosos. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Microvinificaciones en bines plásticos cofermentando ambos varietales en proporciones similares al corte final. Llevamos a cabo maceraciones durante 4 días en frío con la finalidad de potenciar la concentración del vino, consecuente a la antigüedad y carácter del viñedo. Finalizada la fermentación, realizamos un proceso de maceración post fermentativa que dura aproximadamente unos 20 días, tiempo que se determina según degustación. Tiempo de barrica 20 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso. Consultar MIL DEMONIOS - Malbec Sin Reglas Variedad 100% Malbec Viñedos Gualtallary, Tupungato. Suelo Altura: 1250 msnm. Suelos aluvionales franco arenosos. Con presencia de grava y canto rodado cubierto por carbonato de calcio. Vinificación y crianza Encubado por gravedad. Fermentación de 25 días en tanques de acero inoxidable de 1.000 a 5.000 litros de capacidad, bajo un estricto control de temperatura a 24°C. De 14 a 18 meses en barricas de roble. Nota de cata del enólogo Color rojo intenso con reflejos púrpuras. En nariz, aromas intensos y refinados, dominados por notas florales, especialmente violetas, y frutos rojos, con un sutil toque especiado. En boca, elegante e impactante, con sabores de frutos rojos en confitura, notas de café y avellanas de la crianza en barrica, taninos sedosos y un largo y refinado final. Consultar MIL DEMONIOS Samurai - Malbec Sin Reglas Variedad 100% Malbec. Viñedos Selección de parcelas de Paraje Altamira, espaldero de 25 años de edad. Altura: 1100 msnm. Suelo Aluvionales y calcáreos, con texturas franco-arenosas y capas de gravas recubiertas de carbonato de calcio en profundidad. De excelente drenaje y baja fertilidad, favorecen la concentración y elegancia de los vinos, minerales y gran complejidad. Vinificación y crianza Fermentación en vasijas de concreto franqueado. El 70% del vino se guarda en huevos de concreto durante 9 meses y el 30% restante en barricas de roble de segundo, tercer y cuarto uso de 300 y 500 litros de capacidad. Nota de cata del enólogo Herbal fresco, floral extremo suroeste del Valle. Vino con tensión extrema, acidez filosa y elegante. Mineral, roca y calcáreo en boca. Consultar COLOSSO WINES Colosso - Malbec Colosso Wines Variedad 100% Malbec Región Finca Los Amores - Los Chacayes - Valle de Uco. Cuartel I y II Elaboración Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. 3-4 días a temperatura 8 ºC -10 ºC de maceración en frío prefermentativa. Total maceración 26-28 días. Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula. Fermentación maloláctica en barricas. GUARDA: 18 - 20 meses en barricas de roble francés. Notas de cata Rojo intenso, aromas a cassis, regaliz, frutas negras y ciruelas, violetas, rosas, especiado y grafito. Entrada de boca dulce, gran concentración, taninos redondos aterciopelados firmes y elegantes, robusto, frutas negras madura, muy especiado. Colossal persistencia en boca. Consultar COLOSSO WINES Indomable - Blanc de Malbec Colosso Wines Variedad 100% Malbec Cosecha y región Finca El Peral, Tupungato. Esta zona fue seleccionada por aportar buena fruta y a la vez mantener frescura en boca. Ésto es posible por la gran amplitud térmica que hay en ésta zona. Elaboración La fruta es ingresada a la bodega, por la mañana, para mantener las bajas temperaturas, los racimos enteros van directo a prensa neumática, donde se elige el momento óptimo de separación del mosto, de acuerdo a su intensidad colorante. 3 días de desborre a 8°C , 25 días de fermentación alcohólica con levaduras, seleccionadas en tanques de acero inoxidable a 14°C, con movimientos de borra. Notas de cata Amarillo dorado, bien definido y brillante. En nariz, muy perfumado, notas florales a violetas con suaves notas de frutas de mora, melocotón, durazno y frutillas amalgamados con la madera. Aromas a canela y clavo de olor. Entrada en boca dulce, untuoso, explosivo y largo, muy frutado y especiado, redondo en boca. Consultar COLOSSO WINES Indomable - Blanc de Malbec Colosso Wines Siguiendo con la tradición de elaboración de vinos blancos a partir de uva malbec, decidimos tomar como vino base un emblema de la bodega, el Blanc de Malbec. Utilizamos el método Champenoise, en el cual dejamos en contacto con las levaduras, en botellas, durante 30 meses. Pasado este tiempo se completa la etapa por medio del degüelle, el agregado del licor de expedición y el tapón. Variedad 100% Malbec Cosecha y región Cosecha Manual. Los Chacayes. Viñedos de 20 años de antigüedad, espaldero alto con riego por goteo, poda cordón pitoneado con 8.000 plantas por hectárea. Elaboración Elaboración vino base: Prensado a racimo entero. Fermentación a 14°C - movimientos diarios de borras por 8 meses. Tiraje: A partir de 12 meses de la elaboración de la base, se realiza el tiraje. Fermentación en cámara de frío a 14°C. Crianza sobre lías, durante 36 meses, antes de realizar el degüelle. Notas de cata A la vista se destaca un rosado pálido muy particular y característico, casi imperceptible. En nariz nos sorprenden los aromas primarios del Malbec, frutas rojas frescas de primera fermentación, flores primaverales y especias en perfecto equilibrio. En boca tiene un primera impresión fresca y frutal, la cual combinada con la naturaleza de los frutales que predominan en el Malbec, nos ofrece una sensación amplia y redonda, untuosa y equilibrada. Consultar COLOSSO WINES Indomable - Rosé de Malbec Colosso Wines Variedad 100‰ Malbec Región Finca El Peral Método Champenoise Elaboración Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula. Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella durante 30 meses. Notas de cata Su color es salmón, muy pálido, elegante y sutil. Aromas ligeros de levadura fresca confitada, piel de cítricos y galleta. De acidez muy equilibrada, fresco y ligero sobre el final. Finas y elegantes burbujas acompañan su persistente perfume que cautiva hasta la última copa. Consultar SOTTANO Judas - Malbec Bodega Sottano Variedad 100% Malbec Región de origen 60% Perdriel, Luján de Cuyo · 20% Altamira, San Carlos · 20% Gualtallary, Tupungato Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 5 Tn / Ha Vinificación Se realiza un despalillado suave con cintas de selección de racimos y granos. Procediendo así a su fermentación en barricas cerradas horizontales con un tiempo de maceración de 7 días en frío. Serán 35 días de maceración total considerando la fermentación maloláctica con bacterias indígenas en barricas. Proceso de crianza 24 meses en barricas de roble de primer uso (70% francés y 30% americano) Notas de cata Rojo intenso, brillante, con tintes negros en su color, gran intensidad aromática y complejidad, predominio de notas a guindas, especias, tabaco cassis, pimienta blanca, clavo de olor, también algo de chocolate y menta. Temperatura de servicio 14° - 16° C Consultar SOTTANO Pilatos - Cofermentado Malbec Bodega Sottano Variedad 80% Malbec - 20% Cabernet Sauvignon Región de origen Chacayes Vinificación Coofermentación de Malbec despalillado y Cabernet Sauvignon mitad racimo entero y mitad despalillado en tanques 5000 Lts de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas. Crianza de 18 meses en barricas de 500 Lts. Notas de cata Pilatos posee un color rojo intenso con tonalidades violáceas y tintes rubíes. Aromáticamente es muy complejo producto de la unión de estas variedades, cofermentación y su crianza en madera. Se puede encontrar ciruela, uva pasa, mora, café, entre otros. Fresco, jugoso, sedoso, y persistente. Temperatura de servicio 14° - 16° C Consultar MIL DEMONIOS Lilith - Malbec Sin Reglas Variedad 100% Malbec Viñedos Procedente de viñedos en El Peral (Tupungato, Valle de UcMendoza) a 1.300 m.s.n.m. Cosecha Vendimia manual en febrero Vinificación Elaboración del vino base: Despalillado y prensado sfermentación alcohólica en tanques de acero inoxidbaja temperatura (15–18 °C) para preservar aromasfrescos Método Champenoise: Segunda fermentación en bo Crianza sobre lías: 45 meses de guarda en botella. Notas de cata: Color rosa pálido con reflejos salmón. Burbuja fina y persistente. En nariz se aprecian notas a frutos rojos frescos (frambuesa, cereza), pétalos de rosa y ligeros toques de pan tostado y almendras, aportados por la crianza sobre lías. En boca es fresco, con buena acidez, cremosidad media y un final elegante y persistente. Consultar MIL DEMONIOS Gitano - Malbec Sin Reglas Variedad Malbec y Petit Verdot. Viñedos Malbec de Gualtallary y Petit Verdot de El Peral. Suelo Altura entre los 950 msnm y 1400 msnm. Mixtura de suelos aluvionales, con presencia de carbonato de calcio para Gualtallary y canto rodado en profundidad para El Peral. Vinificación y crianza 25 días de fermentación en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura a 24°C. Fermentación maloláctica: Natural en barricas. Crianza de 16 a 24 meses en barricas de 300 litros y 500 litros de roble. Nota de cata del enólogo Este vino cautiva con su color rojo intenso, profundo y brillante, que refleja su carácter y estructura. En nariz, ofrece una sinfonía de aromas a mermelada de frutos rojos, moras y ciruelas negras, entrelazados con delicadas notas florales que aportan elegancia y sutileza. Al paladar, es jugoso y de gran intensidad, con un cuerpo redondo y un volumen armonioso. Su frescura realza la fruta primaria, brindando una experiencia equilibrada y un final persistente. Es la elección perfecta para quienes buscan un blend complejo y bien estructurado. Consultar GIMENEZ RIILI Buenos Hermanos - Malbec Gimenez Riili VARIETAL 100% Malbec. Viñedos Valle de Uco/ Maipú, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Padres Dedicados - Malbec Gimenez Riili Varietal 100% Malbec Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco Consultar GIMENEZ RIILI Gran Familia - Malbec Gimenez Riili Varietal 100% Malbec Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza Consultar GIMENEZ RIILI Buenos Hermanos - Espumante Dulce Natural Gimenez Riili Varietal 100% Moscatel Consultar MIL DEMONIOS Las puertas del Infierno - Canasta x2 pirámides Sin Reglas Consultar MIL DEMONIOS Vikingo - Petit Verdot Sin Reglas Variedad 100% Petit Verdot Viñedos Vista Flores, Paraje Altamira y límite entre Altamira y Eugenio Bustos. Altura: 1.030 msnm. Suelo Aluvionales y calcáreos, con texturas franco-arenosas y capas de gravas recubiertas de carbonato de calcio en profundidad. De excelente drenaje y baja fertilidad, favorecen la concentración y elegancia de los vinos, minerales y gran complejidad Vinificación y crianza 25 días en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura a 24°C. Fermentación maloláctica y 12 meses de crianza en barricas de roble. Nota de cata del enólogo Color rojo violáceo profundo. En nariz, ofrece una intensa expresión de frutos negros maduros, como mora y arándanos, acompañados de notas florales, especias y un sutil toque mineral típico del terroir. En boca, se percibe estructurado y de gran cuerpo, con taninos firmes y bien integrados, acidez fresca y un final largo que destaca por su complejidad y elegancia. Consultar GIMENEZ RIILI Padres Dedicados - Petit Verdot Gimenez Riili Varietal 100% Petit Verdot Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco Consultar MIL DEMONIOS - Pinot Noir Sin Reglas Variedad 100% Pinot Noir. Viñedos La Consulta, San Carlos y Alto Agrelo, Luján de Cuyo. Suelo Aluvionales, con una composición mayoritariamente de arena, limo y arcilla, sobre un subsuelo de grava y cantos rodados. Vinificación y crianza Microvinifi caciones en tanques de 2.500 litros. Extracción controlada. Fermentación maloláctica en barricas. Blend de Pinot Noir de crianza de 12 meses y 6 meses en barricas. Nota de cata del enólogo Frutas rojas con buena acidez, taninos redondos, paladar muy suave, equilibrado y elegante. Final largo y persistente. Elegancia y fi nura son su estilo. Consultar DESQUICIADO The Wild Side - Rare Pinot Noir Desquiciado Varietales 90% Pinot Noir y 10% Sangiovese Región La Arboleda, Tupungato, Valle de Uco Cordón del Plata, Valle de Uco Suelo Suelo arenoso Método de cosecha Cosecha manual Vinificación Este vino está compuesto por uvas que provienen de dos viñedos diferentes, lo que nos permite tener una acidez natural vibrante Tiempo de barrica 12 meses en barricas francesas de 2do y 3er uso Consultar COLOSSO WINES Colossal Champenoise - Pinot Noir Colosso Wines Variedad 100% Pinot Noir Cosecha y región Luján de Cuyo, Mendoza Elaboración Método tradicional, con 48 meses de segunda fermentación en botellas. Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula. Fermentación maloláctica de 30 % del vino en barricas de roble francés tostado bajo por 12 meses. Notas de cata De color salmón pálido, de pequeñas burbujas, gran acidez y elegancia. Una combinación perfecta para los amantes de los nature. Consultar DESQUICIADO Syrah Desquiciado Varietales 90% Syrah y 10% Garnacha. Región Cordon del Plata y Las Pareditas. Valle de Uco. Suelo Los suelos son ascillosos – arenosos poco profundos y con buen drenaje. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Para elaborarlo utilizamos una pileta de cemento con epoxi en la cual, al momento de ingresar la uva en la misma, agregamos un 10% de raquis. La maceración dura unos 18 días aproximadamente. Una vez finalizada la fermentación se guarda en la misma pileta donde fermenta. Una vez finalizado el invierno, realizamos el corte con la garnacha y se embotella. No tiene paso por barrica. Consultar COLOSSO WINES Arrogante - Syrah Colosso Wines Variedad 100% Syrah Cosecha y región Los Chacayes - Valle de Uco (1200 metros sobre el nivel del mar). Viñedo de 12 años, sobre suelos rocosos, riego presurizado poda a pitón. Rendimiento 6-8 ton/ha. Elaboración Fermentación con levaduras seleccionadas, en tanques de acero inoxidable. Maceración Pre Fermentativa de 5 días a temperaturas inferiores a 10 ºC. Total maceración/ Fermentación 25 días. Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula . Fermentación maloláctica en barricas. Guarda: 16 meses en barricas de roble francés 1 y 2 uso, de 225 y 500 litros. Notas de cata Color rojo violáceo, profundo y oscuro, límpido y brillante. En nariz es extremadamente aromático, intenso y complejo, ofreciendo descriptores que se asemejan a los frutos negros, y fruta madura, recordando a moras silvestres, frambuesas, aromas a pimiento, canela y humo. En boca se presenta con un impacto dulce y de gran complejidad, con taninos suaves y redondos, generando una gran armonía, que en combinación con su equilibrada acidez, dan como resultado un vino de gran longevidad y estructura. Consultar GIMENEZ RIILI Gran Familia - Syrah Gimenez Riili Varietal 100% Syrah Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza Consultar COLOSSO WINES Arrogante - Viognier Colosso Wines Variedad 100% Viognier Viñedos Ubicado en Los Chacayes, Tunuyán. Este viñedo tiene una alta densidad de plantación dando poco rendimiento por planta. Su suelo es muy pedregoso con grandes piedras redondas y abundante presencia de carbonatos de calcio, mucho drenaje y escasos nutrientes (suelo pobre) Suelo Aluvional, franco con cantos, rodados, sustrato rocoso. Vinificación y crianza 10 días con levaduras seleccionadas y en contacto permanente con las pieles posteriormente se efectúa el prensado y la crianza es realizada en tanques de acero inoxidable. Nota de cata del enólogo Color amarillo pálido con reflejos naranjas. Sus aromas de flores blancas, duraznos y damascos son algunos de los descriptores de este naranjo, también encontramos damascos y frutas tropicales como ananá. Cuenta con un sabor de buen volumen en boca y untuosidad logrado por su elaboración; en boca es fresco y de agradables sensaciones, largo persistente y muy complejo. Consultar
Estuches DECANTUM JUDAS - Estuche de madera Bodega Sottano Estuche decantador de madera Consultar MIL DEMONIOS El Jardín del Infierno: Lucifer - Estuche pirámide x1 Sin Reglas Estuche pirámide x1 Consultar MIL DEMONIOS El Jardín del Infierno: Lilith - Estuche pirámide x1 Sin Reglas Consultar SIN REGLAS - Estuche x3 Sin Reglas Estuche x3 Malbec / Assemblage / Cabernet Sauvignon Consultar Pilatos Malbec - Estuche individual Premium Bodega Sottano Estuche individual Premium Pilatos Malbec Consultar Barrabás Malbec - Estuche individual Premium Bodega Sottano Estuche individual Premium Barrabás Malbec Consultar Los Bíblicos - Estuche x3 Bodega Sottano Judas / Barrbás / María Magdalena Consultar MIL DEMONIOS Infierno - Estuche x6 Sin Reglas Consultar MIL DEMONIOS - Estuche individual x1 Sin Reglas Consultar
